Description
VénétieLe Ripasso della Valpolicella Superiore DOC I Lasi di Villa Canestrari est un excellent vin rouge de , expression d’une tradition viticole de plus de 150 ans. Ce vin est considéré comme le « petit frère » du célèbre Amarone della Valpolicella, mais il conserve une identité forte et distincte, qui n’a rien à envier aux grands vins de la région.
Élaboré principalement à partir des cépages Corvina et Corvinone, avec un petit pourcentage de Rondinella, le Ripasso I Lasi incarne la sagesse et l’art de la vinification de la Valpolicella. La méthode du ripasso, qui consiste à repasser le vin de base de Valpolicella sur du marc d’Amarone, lui confère davantage de structure, de complexité et de profondeur de goût.
En bouche, ce vin est riche, corsé et enveloppant, avec des tanins doux et une longue persistance. Il est idéal pour accompagner les pâtes, les fromages affinés, les viandes rouges et le gibier, en rehaussant les saveurs des plats grâce à sa complexité et à sa structure élégante.
Un vin qui, bien que mineur par définition, est capable de procurer de grandes émotions, reflétant la tradition et la passion de la cave Villa Canestrari.
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