Description
Le Chardonnay Langhe Bastía DOC est un vin jaune paille aux arômes éblouissants de pomme golden, de pêche, d’herbe des champs, d’aubépine et d’acacia. Il se prolonge par un léger piquant qui agrémente le spectre olfactif intéressant. Le goût est centré sur des tonalités légèrement fumées, portées par une fraîcheur bien présente. Des réminiscences légèrement fruitées précèdent la finale savoureuse.
Il accompagne bien les plats d’été et de poisson. La cave moderne Conterno Fantino, située sur les hauteurs de Monforte d’Alba, sur le Bricco Bastia, produit depuis des années une collection de vins de première classe.
Outre les grands Barolo et Barbera, un excellent Chardonnay est également produit, mais en très petites quantités et presque pour le plaisir. Immédiatement après la fermentation, le vin est transféré dans des barriques neuves (225 L), où il mûrit pendant environ un an. Avant d’être commercialisé, le vin vieillit encore un an en bouteille. Le Chardonnay Bastia allie admirablement plénitude et structure, et sa complexité aromatique s’enrichit après seulement quelques années de vieillissement tout en conservant sa vitalité.
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